節約レシピ

〜一汁三菜〜

クリームソースのペンネ

クリームチーズをプラスしてこくとまろやかさをアップ!

■材料(2人分)

クリームチーズ 20g
牛乳 50cc
ブロッコリー 1/2株
ペンネ 100g
レトルトクリームシチュー 1袋
少々
粗びき黒こしょう 少々

■作り方

  • クリームチーズは電子レンジで10〜20秒加熱し、柔らかくする。牛乳を加えて混ぜておく。
  • ブロッコリーは小房に分けてゆでる。ペンネも塩少々加えた熱湯でゆで、水気をきっておく。
  • レトルトクリームシチューと1を鍋に入れ、かき混ぜながら火を通す。
  • 2を3であえ、粗びき黒こしょうをふって出来上がり。

レトルトを使ったお手軽メニューです。

リーフレタスとハムのサラダ

炒めたハムの旨みがレタスにからみます。

■材料(2人分)

ハム 4枚
リーフレタス 2枚
オリーブオイル 大さじ1
●酢 大さじ1
●塩・こしょう 少々

■作り方

  • ハムを細かく切り、脂が出るまでオリーブオイルで炒める。
  • 1に●を合わせ、熱いうちに細く切ったリーフレタスにかける。

手作りのドレッシングで節約しましょう。

ヨーグルトでお漬物

乳酸菌でぬか漬けのような風味のお漬物になります。

■材料(2人分)

きゅうり 1/2本
にんじん 1/4本
●プレーンヨーグルト 大さじ2
●塩 小さじ1/4
●赤唐辛子 1本

■作り方

  • 赤唐辛子は種を取る。保存袋に●を混ぜ、洗ったきゅうりと皮をむいたにんじんを入れ、1晩から2晩漬ける。
  • 5mm厚さのスライスにし、器に盛る。

ヨーグルトを少しだけ残して簡単漬物!

ブロッコリーとウインナソーセージのスープ

葉酸豊富なブロッコリーは、旬でなくても心がけて取りたい野菜ですね。

■材料(2人分)

ブロッコリー 1/4株
ウインナソーセージ 4本
洋風スープの素 小さじ2
300cc

■作り方

  • ブロッコリーは小房に分け、ひと口大に切る。ウインナソーセージは斜め半分に切る。
  • 鍋に水と洋風スープの素を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを茎を下にして入れて、1分煮る。
  • ウインナソーセージを加えて3分煮て、火を止める。

火の通りやすい食材で作るスープは時間の節約になります。

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