節約レシピ

〜一汁三菜〜

キャベツとスクランブルエッグのバタースパゲティ

卵の甘みとバターの風味が優しいスパゲティです。

■材料(2人分)

キャベツ 2枚
2個
スパゲティ 180g
イタリアンパセリ 1枝
バター 大さじ2
塩・こしょう 少々
○牛乳 大さじ1
○塩・こしょう 少々

■作り方

  • キャベツは4cm角に切る。熱したフライパンに大さじ1/2のバターを入れて溶かし、キャベツを加えて炒める。塩・こしょうをする。
  • ボールに卵を溶き、調味料○を加えて混ぜる。熱したフライパンに大さじ1/2のバターを入れて溶かし、卵液を流し入れ、スクランブルエッグを作る。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1.5%の塩(分量外)をして、スパゲティを袋の表示時間通りにゆで、ボールに入れる。大さじ1のバターを加えてあえる。
  • 器に3、2、1の順に盛りつけていき、イタリアンパセリをあしらう。

ボウルであえるだけの失敗しないメニューです。

ブロッコリーの辛子マヨネーズ焼き

こくのあるソースをかけて違ったおいしさに!

■材料(2人分)

ブロッコリー 1/2株
粉チーズ 大さじ1
●マヨネーズ 大さじ2
●練り辛子 少々
●牛乳 小さじ1

■作り方

  • ブロッコリーは小房に分けて電子レンジで下ごしらえする。
  • ボールに調味料●を入れ、混ぜ合わせる。
  • 耐熱容器に1のブロッコリーを入れ、2のソースをかける。粉チーズをふってオーブントースターで5分ほど焼く。
  • 器に盛りつけて出来上がり。

ブロッコリーは電子レンジで下ごしらえすると時間短縮&ビタミンCが溶け出しません。100g当たり600Wで1分間を目安に加熱してください。

しいたけとトマトのおひたし

しいたけを香ばしく焼いて、ジューシーなトマトと一緒にどうぞ。

■材料(2人分)

トマト 1個
しいたけ 1/2パック
めんつゆ 大さじ1
万能ねぎ 3本

■作り方

  • トマトは食べやすい大きさに切る。
  • しいたけはグリルで焼き、4つに切る。
  • 1と2をめんつゆであえ、器に盛り、小口に切った万能ねぎをあしらう。

余ったしいたけは軸を上にしてラップをかけて冷蔵保存してください。

いちごとヨーグルトのシャーベット

袋に入れて作る簡単シャーベットです。

■材料(2人分)

いちご 10個
ヨーグルト 200g
砂糖 大さじ2

■作り方

  • いちごはへたを取り除き、ビニール袋に入れる。柔らかくなるまで手でつぶす。
  • 1にヨーグルト、砂糖を加え、手でもみながら混ぜ合わせる(砂糖はお好みで加減してください)。
  • 2を冷凍庫で冷やし固める。
  • 3を器に盛りつけて召し上がれ。

いちごの代わりにみかん缶やパイン缶を使うとより節約になります。

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