節約レシピ

〜一汁三菜〜

簡単でおいしいタンタンメン

丼に調味料を入れて、麺や具を入れるだけでおいしいタンタンメンが作れます。

■材料(2人分)

合いびき肉 50g
ねぎ 少々
中華麺 2玉
小松菜 1わ
サラダ油 小さじ1
●しょうゆ 大さじ1/2
●酒 大さじ1/2
●砂糖 小さじ1/2
●こしょう 少々
◯白練りごま 大さじ2
◯しょうゆ 大さじ2
◯ごま油 小さじ2
◯酢 少々
◯こしょう 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1/2

■作り方

  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、合いびき肉を炒める。パラパラになったら●を入れ火を止める。
  • ねぎをみじん切りにする。2つの丼にねぎと○を半量ずつ入れ、熱湯1カップ(分量外)に鶏ガラスープを溶かしたものを注ぎ分け、調味料を溶かしておく。
  • たっぷりの熱湯でゆでた中華麺を2に入れ、半分の長さにカットしてサッとゆでた小松菜と1をのせる。

家で作れる簡単メニューです。

懐かしい鶏のから揚げ

にんにくとしょうがを効かせたから揚げです。

■材料(2人分)

鶏もも肉 1枚
キャベツ 2枚
きゅうり 1/2本
●酒 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●にんにくのすりおろし 小さじ1/2
●しょうがのすりおろし 小さじ1/2
片栗粉 適量
サラダ油 適量

■作り方

  • 鶏もも肉は6等分に切る。ビニール袋に●と共に入れてよくもみ、30分から一晩漬けこむ。
  • 1の鶏もも肉の水分をキッチンペーパーでしっかり取る。片栗粉をしっかりまぶす。
  • サラダ油を170度に熱し、2の鶏もも肉を入れる。3分揚げたら裏返し、2分揚げる。油から取り出し、余熱で3分おく。
  • キャベツは3cm角に切り、きゅうりは斜め薄切りにし、鶏もも肉と共に器に盛る。

たれに漬け込んで揚げるだけの簡単メニューです。

にんじんとツナのサラダ

生のにんじんを、ツナのうまみでおいしく召し上がれ。

■材料(2人分)

にんじん 1/2本
ツナ缶詰 1/2缶
小さじ1/4
レモンの絞り汁 小さじ1

■作り方

  • にんじんをせん切りにする。塩をふって5分おき、水気を絞る。
  • 1にツナ缶詰とレモンの絞り汁を加えてあえる。
  • 皿に盛りつけて出来上がり。

ツナの油を調味料がわりに無駄なく使います。

金時豆とアボカドのサラダ

豆とアボカドのなめらかな食感にわさびをきかせて。

■材料(2人分)

アボカド 1個
金時豆の水煮 50g
●マヨネーズ 大さじ2
●わさび 少々
●しょうゆ 小さじ1

■作り方

  • アボカドは金時豆と大きさをそろえて切る。
  • 調味料●を合わせ、1を加えてあえる。
  • 器に盛りつけて出来上がり。

ドライパックの金時豆を使うと水煮の手間が省けます。

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