節約レシピ

〜一汁三菜〜

シーフードスパゲティ

魚介類のタウリンとトマトのリコピンで夏バテしらずの体を目指そう!

■材料(2人分)

にんにく 1かけ
シーフードミックス 200g
スパゲティ 180g
●トマト水煮缶 1缶
●洋風スープの素 大さじ1
●ローリエ 1枚
塩・こしょう 適量
20g

■作り方

  • にんにくはみじん切りにする。トマト水煮缶はミキサーかフードプロセッサーにかけておく(トマトの食感を楽しみたいときはそのままでも大丈夫です)。
  • 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら●を加える。グツグツしてきたらシーフードミックスを入れて、少しトロッとするまで煮込んで火を通す。塩・こしょうで味をととのえる。
  • 熱湯2L(分量外)に塩を加え、スパゲティを表示時間より1分短くゆでる。
  • ゆであがったスパゲティを、2の鍋に入れてからめる。
  • 器に盛りつけて出来上がり。

シーフードミックスは冷凍庫に常備しておくと便利です。

ガーリックバゲットのチーズ焼き

栄養たっぷりのチーズで元気になろう!

■材料(2人分)

ガーリックバゲット 1/2本
ピザソース 大さじ3
ピザ用チーズ 大さじ6

■作り方

  • ガーリックバゲットは斜めに切る。
  • ガーリックバゲットにピザソースを塗ってピザ用チーズをのせ、オーブントースターで5分くらい焼く。
  • 器に盛りつけて出来上がり。

チーズは牛乳の10倍の栄養があります。

ピーチかぶのサラダ

まるで果物のような甘みと食感がたまりません。

■材料(2人分)

ピーチかぶ 1個
サニーレタス 4枚
ミニトマト 3個
ドレッシング 適量

■作り方

  • ピーチかぶは皮をむいて0.3mmくらいの厚さのいちょう切りにする。
  • サニーレタスはひと口大にちぎって洗い、水気をきる。
  • ミニトマトは洗って半分に切る。
  • 皿にサニーレタスをひき、ピーチかぶを盛ってミニトマトをのせる。
  • 食べる直前にドレッシングをかける。

材料を切ってドレッシングをかけるだけ。

アスパラガスとパプリカのスープ

アスパラガスの緑と、パプリカの赤のコントラストが美しい一品。

■材料(2人分)

アスパラガス 2本
パプリカ 1/2本
●水 300cc
●洋風スープの素 小さじ2
粗びき黒こしょう 少々

■作り方

  • アスパラガスは根元を切り落とす。はかまを取り、皮の固い部分をむく。
  • 赤パプリカは種とへたを取り除き、7mm角に切る。
  • 小鍋に●を入れ、火にかける。
  • 煮立ったら、アスパラガスと赤パプリカを加える。ふたをして、弱火で7分煮る。
  • アスパラガスが柔らかくなったら火を止め、器に盛りつける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。

アスパラガスはあらかじめ電子レンジで加熱しておくと時間短縮になります。

料理・レシピの疑問・質問・相談とその答えを大募集