節約レシピ

〜一汁三菜〜

ジャージャーうどん

みそとしょうゆが食欲をそそります。

■材料(2人分)

ねぎ 1/3本
きゅうり 1/2本
豚ひき肉 100g
ゆでうどん 2玉
●みそ 大さじ1
●しょうゆ 大さじ1
●ごま油 小さじ1
●砂糖 大さじ1/2

■作り方

  • ねぎはみじん切りにする。きゅうりはせん切りにする。
  • 鍋にごま油を入れて熱し、豚ひき肉を加えて炒める。ねぎを加え、さらに2分ほど炒め、調味料●を加える。
  • 鍋に湯を沸かし、うどんを入れてゆでる。
  • 器に3を盛りつけ、2をかける。きゅうりをのせて出来上がり。

肉みそは多めに作っておくと、他の料理にもアレンジで来て便利です。

塩とごま油の冷ややっこ

しょうゆで食べるよりも豆腐のうまみが生きてきます。

■材料(2人分)

万能ねぎ 5本
ゆずの皮 1/3個分
豆腐 1丁
少々
ごま油 少々

■作り方

  • 万能ねぎは小口切りに、ゆずの皮はせん切りにする。
  • 豆腐の水気を軽くきり、半分に切って器に盛りつける。
  • 2に1をのせ、塩をふる。ごま油をかけて出来上がり。

冷奴は火を使わず、切るだけ、のせるだけの究極の時短料理です。

セロリのきんぴら

セロリが苦手な方でも食べやすいですよ。

■材料(2人分)

セロリ 1/2本
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1/2
●酒 小さじ1
●しょうゆ 小さじ1
●みりん 小さじ1

■作り方

  • セロリの茎は食べやすい長さの拍子木切りにし、葉はちぎる。赤唐辛子は小口切りにする。
  • フライパンにごま油を入れて熱し、セロリの茎、赤唐辛子を加えて軽く炒める。調味料●を加え、煮汁がなくなるまで炒める。
  • セロリの葉を加え、サッと混ぜて火を通す。
  • 器に盛りつけて出来上がり。

セロリの葉も余すところなく使ったエコレシピです。

わかめスープ

わかめは低カロリーでミネラルが豊富。毎日少しずつ摂りたい食材です。

■材料(2人分)

わかめ(乾燥) 2g
ねぎ 2cm
300cc
鶏ガラスープの素 小さじ2
塩・こしょう 少々

■作り方

  • わかめは食べやすい大きさに切る。ねぎは粗みじんに切る。
  • 鍋に水、中華だしの素を入れて火にかける。沸騰したら、1を加える。塩・こしょうで味をととのえて火を止める。
  • 器に盛りつけ、ねぎを散らして出来上がり。

火の通りやすい食材を使ったスープは時短になります。

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