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ニンニクを使わないで    (14)    ふく

家族がニンニクを食べるとお腹を壊すので、材料にニンニクと書いてあっても、抜いて料理を作っているのですが、ものによってはちょっと風味だったり旨味だったり何かしらちょっと足りないのかな、と思う事があります。ニンニク使わなくても何か代わりになるような食材とか調味料とかあるでしょうか。

ふく   19/06/26 14:31

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ニンニクは食べると美味しいのですが、臭いは敬遠されます。夕食以外は使わないことです。

ゆめなみ   19/10/20 17:48

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ニンニクなしで作ります。
匂いを感じられない小夜子のキムチはチャーハン、マーボーなどに入れます。
後は他の香辛料使います。

とと   19/10/18 09:20

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うちもそうです。でもニンニクをいれない味になれてしまったのであまり違和感を感じませんが、パンチを聞かせたい時にはショウガや黒コショウを多めにいれるようにしていますね。

uu   19/08/10 17:09

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うちも職業柄、平日ニンニクはあまり食べられません。ニンニクの代わりによく使うのはショウガです。もちろん風味は全然違うのですが、ショウガを入れれば料理が一味違います。

えりこ   19/07/18 08:09

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ニンニクの風味の代用になるものはなかなかないと思うのであきらめます。

あへ   19/07/14 06:46

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家も同じようで使っていません。
ニンニクといえば小夜子のキムチだけは食べます。
ニンニクがなくても困る事はないです。調味料にオイスターソース、コンソメ、ショウガみょうが、山椒なんでもあるもの。ハーブはよく使います。ハーブ入りの塩とかもあるので肉の漬け置きなどに。

花   19/07/04 13:56

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チューブ入り練り生姜を使っています。
ニンニクの代用できるとは言いませんが何も入れないより格段においしくなります。

なつ   19/06/30 09:28

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ガーリックパウダーかおろしにんにくを、
食べる時にご自分の分にだけ使ってみてはどうでしょう。

りな   19/06/27 19:54

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コンソメや粗びきコショウを入れています。

yu-   19/06/27 10:22

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ガーリックパウダーもダメでしょうか?
中華だったらネギや生姜、洋風だったらハーブソルトを使うのもいいかなと思います。

マリン   19/06/27 10:05

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