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野菜のかき揚げ (22) このさん
このさん 24/07/20 08:59
理想は衣が薄いてんぷらが理想です。
でもそういう風にはなかなかうまくつくれませんよね。
以前食べたゆで太郎が理想でしたが次回いった時は又同じようにあげてあるかわかりません。
ももつく 25/03/30 07:51
私も苦手です。すぐバラバラになってしまうし、かといって分厚くすると中まで火が通らずにべちゃっとしてしまいます。
阿藤 24/08/29 10:31
野菜のかき揚げは本当に苦手です。
いつもベチャッとなってしまいます。
なな 24/08/09 15:50
野菜から水分が出て来るとバラバラになりますね。
料理家さんが小麦粉をまぶしてから衣つけると良いと言っていたので以来そうやって揚げてます。
ゆい 24/08/01 08:19
かき揚げって難しいですよね。
お店で出てくるようなカラッと上がりませんし、まとまらない時があります。
ゆり 24/07/29 07:24
スーパーのお惣菜のようにはうまくまとまってあげれないです。
ｓ 24/07/28 12:02
お店のようには難しいですよね。
水分少なめの衣を全体につけた後に、更に粉を少し追加して固めにすると良いような気がします。
もも 24/07/28 11:36
野菜に小麦粉をまぶしてから衣をつけると割とまとまってくれます。
よる 24/07/28 11:22
かなり難しいですよね。昔、バイト先のコック長みたいな人が作ってくれましたけど、それはしっかりしたものでした。
ポンタ 24/07/28 07:36
途中で崩れたりするので注意が必要ですよね。難しいです。
ゆっきー 24/07/27 13:56
かき揚げ、けっこう難しいです、よく焦げます！
totomaru 24/07/27 13:18
お店みたいに、サクッとしたいい感じの揚がり方にはならないですね。
うに 24/07/26 14:36
ちょうどいい漢字にいつもならないです。
私も今度動画見てからしてみます。
するめ 24/07/23 05:54
最近揚げ物してないですがかきあげ難しいですね。サクッと上がらないし形も綺麗にできないです
のこ 24/07/22 11:41
お店のようにはなかなかいきませんね
揚げのもの上手な母が子どもの頃「揚げ物はむずかしいんだよ」とよく言っていました
自分で作るようになってなるほどなぁと思ったことがあります
ママ 24/07/21 15:48
あまり苦手には感じてなかったけど、そういえばおよばれしていただいたかき揚げが、ゲンコツみたいな塊で、なんで？？？と思ったことがありますね。得手不得手が出るものなのかも知れませんね。
動画でコツを掴めたなら、次からは綺麗で美味しいものが作れそうですし、よかったですね。
さくら 24/07/21 08:00
最近つくってないなあ
粉はてんぷら粉を使うことが多いです。
お玉に野菜をまぶした生地をのせて、
油に入れてすっとおたまを抜くっていうのをやってます
あつ 24/07/20 19:38
粉がゆるすぎるとバラけるし
まてずに入れてすぐにいじってもバラけてしまいますね。
具材に粉をまぶしてからてんぷら粉にまぜる
お玉ですくってすべり落とし、しばしまってからひっくり返す
さほど難しくもないです。
かき揚げ用の型もあるし、オーブンシートにのせて
の方法もありますね、中までさっくりさせたかったら
少し固まってから、箸で穴をあけるとか
みらい 24/07/20 18:03
コツのいらない天ぷら粉でないとうまくできません。
先日、フライパンで作れる天ぷら粉をつかったら、冷めてもサクサクのが作れました。天ぷら粉バンザイ
ゆーり 24/07/20 12:58
どう失敗してるのでしょう？
形が・・ということなら
100均に輪っかに棒がついてる
便利グッズありますよ。
それに入れて揚げたらうまくいきやすいと思います。
みゅー 24/07/20 12:01
なかなか満足行く出来にはならないですよね。かき揚げ用のアイテム使うといいですよ。
まみ 24/07/20 09:25
結構得意です。
フライパンのような油が薄くてそこづきするような状態で大きめのスプーンでそっと入れてつくるとバラバラになりにくいです。
片面があがったら菜箸で貫通するように穴を開けて油を通すとカリッとあがると思います
Charles 24/07/20 09:08
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