長い間おもにグレスデンのペティナイフ14cmを使っていて、キャベツやカボチャなどを切る時の三徳か菜切り包丁を探しています。一時人気があったグローバルも良さそうで、現在使っている、または過去に使っていた方の感想をお聞きできたらと思います。包丁の種類は問いませんので、長所・短所を教えていただけませんか。

また、他のメーカーでおすすめがおありでしたら、教えて下さいませ。

ころころ   24/03/29 12:11

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三徳18センチ、菜切14センチ、ぺてぃナイフ13センチを愛用しています。
ずっと使っているので（20年以上かな）何も問題ないし短所も浮かばないです。
他の包丁使ってないっていうのもあるかも・・

プリン   24/03/29 19:09

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グローバル三徳18cmと
IST万能19cmを持っていて
グローバルの方はもう10年以上かな、
ISTも3年以上使っています。

長所は、よく切れる
重くない（ISTは特に細め）

短所は・・
強いて言うならIST、共用シャープナーが少しお高めってことぐらいかな。
特に不満はないですよ。

パン切り包丁は柳宗理にしたのですけれど（20年ちょっと経過）
結構早めにキレ味が落ちてきたかな・・
最初は触れたら指も切るぐらいだったのですけど。。
切れなくはないので買い替えてないけど
次はグローバルにしようと思っています。

あとペティナイフサイズも欲しいと思いながら
そう不便もないのでなかなか買い足さずにいます。

える   24/03/29 14:43

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グローバルのペティナイフ、かれこれ5年は使ってます。

デザインが好きだったというのと
使い勝手良いです。
柄と一体なので、洗いやすいです。
短所は思いつきません。

牛刀も   24/03/29 14:15

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グローバルは家庭用で女性用として
刃の薄さと長切れ
重心のあ使いやすさ
で、ベストのひとつだと思います

うちは自分用や結婚式祝、贈答用に合計14本買いました。好評でした

伽で短くなりプロが入手できなくなり切れることで有名なグレステン牛刀21ＣＭも買いましたが、感想は切れないでした。
メーカーに研ぎ直ししてもらっても切れない、切れるようの刃研ぎお願いしましたが断られましたので死蔵しています。
切れ味は刃の薄さが影響が大きくてグレステンは素人の女だと切れないのだと思います

今はペティと短くなったプロとＩＳＴを使っています。

Charles   24/03/29 13:38

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