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鯖のメニューのおすすめ    (21)    三種ヘビロテ

鯖好きなのですが、料理としてはレパートリーが少なくて、
塩焼き、しめさば、竜田揚げぐらいです。
家族が煮魚苦手なので鯖味噌煮は食卓に上がりません。
煮魚以外でおすすめメニューがあったら、ぜひ教えてください。

三種ヘビロテ   20/05/22 23:11

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鯖寿司はかなり美味しいと思います。お勧めです。

alice   20/06/18 21:48

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納豆に混ぜたり、パスタにしたりします。大葉などをふんだん使うと味が決まりますよ。

まめ   20/06/04 20:25

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鯖ソボロはどうでしょ。
ひき肉のソボロと同じように作れます。

そらしど   20/05/30 20:04

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カレーソテーもおいしいですよ。
みぞれ煮もおいしいですが、これも煮魚になっちゃうし。

砂   20/05/30 04:25

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竜田揚げとかぶってるようなものですが、
バーガーにしたら臭みがなくて良いかも。

ato   20/05/23 18:58

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しめさば食べるなら竜田揚げを南蛮漬け風にするとさっぱりしていいと思います。焼いて身をほぐして鯖のちらし寿司とかいいです。好きな人はカレーに入れるのは聞きます

りこ   20/05/23 16:26

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塩焼のサバをサンドイッチにしても美味しいですよ♪

ジャスミン   20/05/23 12:55

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家族がサバの水煮以外好まないので
あまり生サバとか使わないのですが
安さにつられて買った時は南蛮漬けです。

くろたん   20/05/23 11:07

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酢豚の豚の代わりに鯖を使う酢鯖もおいしいです。竜田揚げした一口大の鯖で作る酢豚です

焼き肴は食べられるのに煮鯖がが嫌いとのことですが、臭いでしょうか。
臭み対策でよく言われるのは、ネギやショウガでごまかすとか日本酒で飛ばすとかですがこんなんじゃ臭い取れません。
商売人は大量に処理しないといけないので別の方法ですがこちらの方法の方が臭みが確実に取れます
うちでは醤油での煮魚も作りますが、味噌にも評判が良いです。

鯖を一度焼き魚にします。焦げ目がつかない程度半分ほど焼けた状態でOKです。
煮汁を沸騰させて焼き魚を入れて強火のママ日本酒を入れます3分ぐらい煮て完成です。

是非お試しください。

Charles   20/05/23 10:42

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鯖カレーはどうでしょう?鯖はカレーによく合いますよ。

り   20/05/23 10:24

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