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長ネギの青い部分は、白い実よ部分より栄養豊富と言われていますが、捨てていますか?
我が家では、炒め物等に利用しています。

take   20/03/06 07:35

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青い部分は、味噌汁や鍋の時に使います。(ネギは冷凍してるので、白と青と切り方を分けてます)

アスタ   20/03/06 14:14

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私は西日本出身なので、葱が青いのは当たり前で、捨てる理由がないんです。
すべて使い切ってます。炒め物や焼き物に使い、新鮮なうちに使いきれない分は乾燥させて、お汁などに使います。

さくら   20/03/06 12:37

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私ももちろん一本使いきりますが、

過去に、青い部分を食べる人がいるのか?と、驚いていた初老のご婦人がいました。
驚いたのは私のほうですけどね(笑)

そうちゃん   20/03/06 12:10

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え?なんで捨てちゃうんですか?捨てる地域があるんですか・・・

うちは全部使いますよ。

らお   20/03/06 10:31

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捨てるわけないです。
逆に青い部分のみ欲しいことがあります。
青ネギと同じように使います。

ます   20/03/06 10:12

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煮物の時に入れるのがほとんどで、チャーハンとかラーメンとかは青い方をメインに使います。

Ta   20/03/06 09:44

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青い部分と言っても上の方で固い部分は煮豚とかする時の臭み消しに冷凍しておきますが、多くなってきたら処分しています。

なな   20/03/06 09:42

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使っていますよ。
炒め物もですが、お弁当の卵焼きに入れると色がきれいに出るので重宝しています。
青いところだけ、冷凍することもあります。

まい   20/03/06 09:38

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昔は地域的におおざっぱにいうと、関西、関東とか青白と別れていたようですね。
うちは中部なので元々両方使ってる地域です。
青と白とどちらも料理によっておいしいですよね、

なな   20/03/06 09:35

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この辺りでは、ネギといえば青ネギなので、当たり前に使います。太くて白い部分の多いネギの時も、同じように使ってます。

とくこ   20/03/06 09:26

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