節約レシピ

〜一汁三菜〜

みそ焼きうどん

甘辛い味なので、ご飯のおかずにもなりますよ。

■材料(2人分)

キャベツ 2枚
しいたけ 4個
ピーマン 2個
豚こま切れ肉 100g
ゆでうどん 2玉
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 少々
大さじ2
●赤みそ 20g
●砂糖 小さじ2
●みりん 小さじ2
●酒 小さじ2

■作り方

  • 甘みそだれを作る。小鍋に調味料●をすべて入れ、弱火にかける。木べらなどで混ぜながら、とろみがつくまで煮て火を止める。
  • キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。しいたけは薄切りに、ピーマンは細切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら、しいたけ、キャベツ、ピーマンの順に加えて炒めていく。
  • 全体しんなりしたら、ゆでうどんを加える。酒をふりかけ、麺をほぐしながら炒める。
  • 甘みそだれを加え、混ぜながら炒める。全体にたれがからんだら、塩・こしょうで味をととのえる。火を止め、器に盛る。

フライパンひとつで出来る簡単メニューです。

もやしのナムル

さっぱりしていて食欲がわいてきます。

■材料(2人分)

もやし 1/2袋
にんにく 1/2かけ
●薄口しょうゆ 小さじ1/2
●ごま油 小さじ1/4
●鶏ガラスープの素 小さじ1/4

■作り方

  • もやしはゆでて水気をよくきる。
  • にんにくはすりおろしてボールに入れ、調味料●を加えて混ぜ合わせる。
  • 1を加えてあえ、器に盛りつけて出来上がり。

財布にやさしいもやしを使って節約しましょう。

さつまいもの煮つけ

食物繊維で腸を元気に保ちましょう。

■材料(2人分)

さつまいも 1/2本
●だし汁 200cc
●しょうゆ 大さじ1
●砂糖 大さじ1
●酒 大さじ1

■作り方

  • さつまいもは1cmくらいの幅に切り、水にさらす。
  • 調味料●を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら1を加える。
  • 再び沸騰したら、弱火にして落しぶたをし、汁気が少なくなるまで煮る。
  • 器に盛りつけて出来上がり。

さつまいもは1cm幅に切ると短時間で煮えて光熱費の節約になり、味もしっかりしみ込みます。

アスパラガスとパプリカのスープ

アスパラガスの緑と、パプリカの赤のコントラストが美しい一品。

■材料(2人分)

アスパラガス 2本
パプリカ 1/2本
●水 300cc
●洋風スープの素 小さじ2
粗びき黒こしょう 少々

■作り方

  • アスパラガスは根元を切り落とす。はかまを取り、皮の固い部分をむく。
  • 赤パプリカは種とへたを取り除き、7mm角に切る。
  • 小鍋に●を入れ、火にかける。
  • 煮立ったら、アスパラガスと赤パプリカを加える。ふたをして、弱火で7分煮る。
  • アスパラガスが柔らかくなったら火を止め、器に盛りつける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。

アスパラガスはあらかじめ電子レンジで加熱しておくと時間短縮になります。

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