節約レシピ

〜一汁三菜〜

圧力鍋でさんまの梅煮

しょうがと梅干しで臭みなし!

■材料(2人分)

さんま 2尾
梅干し 2個
●しょうゆ 大さじ2
●砂糖 大さじ2
●みりん 大さじ2
●酒 100cc
●しょうが 1かけ

■作り方

  • さんまは頭と尾、腹わたを取り、5cm長さの筒切りにする。しょうがはすりおろす。
  • 圧力鍋に梅干、調味料●を入れて煮立て、1を鍋の中で重ならないように並べる。
  • 15分加圧する。
  • 器に盛りつけて出来上がり。

圧力鍋で作る時短メニューです。

ツナオニひじきサラダ

ツナ、オニオン、ひじきのサラダです。

■材料(2人分)

玉ねぎ 1個
ひじき 大さじ2
ツナ缶詰 1缶
しょうゆ 大さじ1

■作り方

  • 玉ねぎを繊維に直角に薄くスライスして水にさらし、水気をきる。
  • ひじきは水に10分つけてもどす。水気をきる。
  • 1の玉ねぎと2のひじきを混ぜ、器に盛る。
  • ツナ缶詰をオイルごとしょうゆと混ぜ、3にのせる。

ツナ缶にしょうゆを混ぜて乗せるだけの簡単サラダです。

にんじんのガーリックソテー

にんじんのグラッセよりも簡単です。

■材料(2人分)

にんじん 1本
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/4

■作り方

  • にんじんは5cmの長さにし、縦に4等分〜10等分に切る。600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、竹串が通るくらいに火を通す。
  • 冷たいフライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火にかける。
  • 2のにんにくの香りがたったら1のにんじんと塩を入れ、中火にかけて全体を混ぜる。
  • 器に盛り付けて出来上がり。

フライパンひとつでできる簡単メニューです。

きぬさやと玉ねぎのみそ汁

玉ねぎの甘みときぬさやのシャキッとした食感を楽しんで。

■材料(2人分)

玉ねぎ 1/2個
きぬさや 10枚
だし汁 360cc
みそ 大さじ1 1/2

■作り方

  • 玉ねぎは薄切りに、きぬさやは筋を取り除いておく。
  • 鍋にだし汁と玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎが透き通ってきたら、みそを溶き入れ、きぬさやを加える。ひと煮立ちしたら火を止め、椀に盛る。

歯ごたえが少し残るよう、きぬさやは煮すぎないように。

料理・レシピの疑問・質問・相談とその答えを大募集