節約レシピ

〜一汁三菜〜

菜の花とベーコンのスパゲティ

ほうれん草や小松菜でもおいしく作れます。

■材料(2人分)

にんにく 2かけ
ベーコン 2枚
菜の花 1/2束
スパゲティ 200g
オリーブオイル 大さじ2
●塩・こしょう 少々
●しょうゆ 小さじ1

■作り方

  • にんにくは薄切りにする。ベーコンは短冊切りにする。菜の花は半分に切る。
  • 鍋に湯を沸かし、1%の塩(分量外)を加えてスパゲティを袋の表示より1分短くゆでる。ゆで上がり1分前に菜の花を加えてざるに上げる。お玉1杯分のゆで汁を取っておく。
  • 同時に、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。香りが出たらベーコンを加えて炒める。火が通ったら、一旦火を止め、ゆで汁を加えて混ぜながら再び火にかける。
  • スパゲティ、菜の花を加えて炒め合わせ、●で味をととのえる。
  • 器に盛りつけて出来上がり。

菜の花とスパゲティを同時にゆでて、時間と光熱費を節約しましょう。

ヘルシーごぼうのサラダ

ごぼうは細く切った方が食べやすいですよ。

■材料(2人分)

ごぼう 1本
にんじん 1/2本
ツナ缶詰 1缶
パセリ 適宜
大さじ1
●マヨネーズ 大さじ2
●砂糖 小さじ1

■作り方

  • ごぼうとにんじんはせん切りにする。ごぼうは水にさらす。ツナ缶詰は缶汁をきる。
  • 1を酢を加えた湯でゆでる。約8分ほどゆでて、柔らかくかくなったら、ざるに上げる。
  • 2をボールに入れ、ツナ、調味料●を加えて混ぜる。
  • 器に盛りつけ、あればパセリをのせて出来上がり。

ごぼうとにんじんの下ごしらえは電子レンジを使うと楽チンです。

大学いも

外はカリカリ、中はホクホクです。

■材料(2人分)

さつまいも 1/2本
黒いりごま 適量
サラダ油 適量
●砂糖 大さじ2
●水 大さじ2

■作り方

  • さつまいもはひと口大の乱切りにして水にさらす。
  • 1の水気をきり、170度の油でカリッと揚げる。
  • 鍋に調味料●を入れて火にかける。とろみが出たら火を止め、2を加えて全体にからめる。
  • 器に盛りつけ、黒いりごまをふって出来上がり。

さつまいもはフライパンを使って揚げ焼きにすると油が少なくて済みます。

にんじんのなめらかスープ

美容と健康のために!あっさり、なめらかなスープです。

■材料(2人分)

にんじん 1本
洋風スープの素 小さじ2
300cc

■作り方

  • にんじんを適当な大きさで薄切りにする。
  • 材料をすべて鍋に入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮る。
  • 2を常温になるまで冷まし、ミキサーにかけてなめらかにする。塩・こしょうで味をととのえる。
  • 3を好みで温めるか冷やすかして、器に盛る。

にんじんは小さめに切るとすぐに火が通り時短になります。

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