節約レシピ

〜一汁三菜〜

そばしゃぶ

みんなでしゃぶしゃぶしながら楽しみましょう。

■材料(2人分)

そば(乾麺) 2束
えのきだけ 1パック
ねぎ 1/4本
三つ葉 1/2わ
白いりごま 大さじ1
めんつゆ 200cc
適量
50cc
みりん 50cc
適量

■作り方

  • そば(乾麺)は袋の表示時間より1分短めにゆで、しっかり洗って水気をきる。えのきだけは根元を切る。ねぎはせん切りにする。三つ葉は根元を切り、2〜3cmの長さに切る。
  • そば、えのきだけを器に盛る。
  • 薬味のねぎ、三つ葉、白いりごまは別皿に盛る。
  • 土鍋にめんつゆと水(めんつゆの濃縮タイプに合わせて調節してください)を入れ、火にかける。酒、みりん、塩を加え、味をみる。味がととのったら火を弱くする。
  • そばとえのきだけを土鍋でしゃぶしゃぶしながら、好みの薬味でいただく。

麺を鍋に入れて再沸騰したら蓋をしてすぐに火を止め、表示の時間まで放置するとガス代の節約になります。

かぼちゃの豚肉巻き焼き

ビタミンたっぷりのレシピです。

■材料(2人分)

かぼちゃ 1/8個
豚もも薄切り肉 4枚
塩・こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
●しょうゆ 大さじ1
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1/2

■作り方

  • かぼちゃはラップに包んで600Wの電子レンジで5分加熱し、薄切りにしてさます。
  • 1に豚もも薄切り肉を巻き、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶす。サラダ油を入れて熱したフライパンで、両面をこんがりと焼く。
  • 2に調味料●を加えて、味をからめる。
  • 皿に3を盛りつけて出来上がり。

かぼちゃの下ごしらえは電子レンジを使うと時間と光熱費の節約になります。

トマトの茶碗蒸し

出来たてを食べましょう。

■材料(2人分)

1個
300cc
洋風スープの素 小さじ1
ひとつまみ
ホールトマト(缶詰) 50g
プチトマト 1個
三つ葉 1本

■作り方

  • 卵を割りほぐし、水と合わせてこしておく。
  • 1に洋風スープの素と塩を入れ、卵液を作る。
  • 器にホールトマトを入れて卵液を注ぎ、三つ葉をのせて、蒸気の上がった蒸し器に入れる。
  • 5分蒸したところで蒸し器のふたをあけ、ミニトマトを入れてさらに3分程度蒸す(ミニトマトは最初から入れると沈んでしまうので、気を付けてください)。

蒸し器がない場合は、200wの電子レンジで20分加熱しても作れます。

ほうれん草のごまあえ

ゆで過ぎに気をつけてください。

■材料(2人分)

ほうれん草 1/2わ
白いりごま 小さじ1
少々
しょうゆ 小さじ1

■作り方

  • ほうれん草は塩ゆでし、冷水にとってさます。水気を絞り、食べやすい長さに切る。
  • 1をしょうゆであえる。
  • 器に盛りつけ、白いりごまをのせて出来上がり。

余ったほうれん草は冷凍保存しましょう。解凍せずに凍ったままみそ汁の具に使えます。

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