節約レシピ

〜一汁三菜〜

いか焼きそば

いかたっぷりの焼きそばをオーブンで蒸し焼きにします。

■材料(2人分)

いか 1ぱい
玉ねぎ 2/5個
ピーマン 2個
中華蒸し麺 少々
サラダ油 大さじ1
焼きそばソース 適量

■作り方

  • いか、玉ねぎ、ピーマンは5mm幅に切る。
  • 40cm×30cmの大きさに切ったオーブンシートを2つ用意する。
  • オーブンシートに玉ねぎ、麺、いか、ピーマン、サラダ油の順に等分してのせる(この時に麺はほぐれていなくて大丈夫です)。
  • オーブンシートの向かい合う辺どうしを合わせ、2回折り曲げてホッチキスで留める。残りの2辺はそれぞれ2回折り曲げてホッチキスで留める(ホイル焼きの要領で、シートの中が蒸し焼き状態になるようにしてください)。
  • オーブントースターの天板に4を置き、10分加熱する。
  • オーブンシートを開き、ソースをからめる。器に盛って出来上がり。

オーブンシートに包んで焼くだけの簡単料理です。

さつまいものオムレツ

シナモンが決め手。少ししっかりめに焼いて香ばしさを出します。

■材料(2人分)

さつまいも 1/4本
2個
●牛乳 大さじ2
●塩・こしょう 少々
●シナモンパウダー 少々
バター 大さじ
ケチャップ 適量

■作り方

  • さつまいもは小さい角切りにする。耐熱容器に入れて、水(分量外)を少々加えてラップをする。電子レンジで3分加熱し、さましておく。
  • 卵を溶き、調味料●、1を加えてよく混ぜる。
  • フライパンにバターを入れて熱し、2を流し入れてオムレツを焼く。
  • 器に盛りつけ、お好みでケチャップをかけて出来上がり。

さつまいもの下ごしらえは電子レンジを使います。100gにつき2分30秒〜3分が目安です(600Wの場合)。

お惣菜屋さんのごぼうサラダ

ねりごまを使う事で、お惣菜屋さんのようなおいしいごぼうサラダになります。

■材料(2人分)

ごぼう 1/4本
にんじん 1/4本
●ねりごま 大さじ1
●マヨネーズ 大さじ1
●酢 大さじ1/2
●しょうゆ 大さじ1/2
●砂糖 大さじ1/2

■作り方

  • ごぼうとにんじんをせん切りにする。ごぼうを水からゆで、柔らかくなったらにんじんを入れ、にんじんが柔らかくなったらざるに取る。
  • ●を混ぜ、1をあえて器に盛る。

多めに作って常備菜にしてもいいですね。

ねぎと厚揚げのしょうが汁

5分でできちゃう汁物です。しょうがが効いているので、体が温まりますよ♪

■材料(2人分)

厚揚げ 1/2枚
ねぎ 1/4本
●水 400cc
●鶏ガラスープの素 小さじ1
しょうが 1かけ
しょうゆ 小さじ1/2
塩・こしょう 少々

■作り方

  • 厚揚げは熱湯でサッとゆでて油抜きし、1〜1.5cm角に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
  • 鍋に●を入れ、火にかける。
  • 厚揚げとねぎを加え、2分煮る。その間にしょうがをすりおろす。
  • しょうがのすりおろしとしょうゆを加え、塩・こしょうで調味する。

安くてボリュームのある厚揚げを使った節約料理です。

料理・レシピの疑問・質問・相談とその答えを大募集