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カボチャの煮物    (41)    真岡

以前煮物のことで相談した者です、
かぼちゃに対して煮汁はどれくらいがいいでしょうか?ネットのレシピだと大さじ1杯ずつで酒やみりんと、醤油を入れると書いてありましたが、その通り作ったら鍋底がこげてしまいました。

真岡   19/07/13 05:40

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水を入れますね。水気がないとやはり焦げますよね。

みゆみゆ   19/07/15 19:32

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そうですか。それは火加減のミスでしょう。しっかり調整してください。

yuki0   19/07/15 09:49

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いつも圧力鍋で煮ますが、普通の鍋でもかぼちゃの半分くらいの水は入れると思います。

クー   19/07/14 21:18

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水は入れませんでしたか。私は三分の一くらい水を入れています。

なこ   19/07/14 14:56

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酒、みりん、しょうゆだけでは焦げてしまうので、水を50ccほど入れています。

yu-   19/07/14 14:04

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最初は少し多めに水分を入れてから後で調節します。そのほうが安全です。

あへ   19/07/14 06:39

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酒、みりん、醤油は調味料であって、煮汁にはダシも必要でしょう。

かず   19/07/14 00:27

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圧力鍋なので、水分を少なめにしています、焦げない程度に

いい   19/07/13 23:07

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フライパンで蓋をして煮るので、あまりひたひたには煮汁は入れません。

ゆっきー   19/07/13 18:24

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私はひたひたの水を入れて、汁気がなくなるまで煮込んでます。

しま   19/07/13 17:03

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